La passione per la cucina spinge a soli 16  anni Dennis Cesco  ad intraprendere un percorso professionale partendo dai ruoli più umili della brigata di cucina, fino ad affiancare i più noti chef internazionali:

In Francia a Parigi, Dennis Cesco lavora con lo chef Alain Solivérès a Le Taillevent, 2 Stelle Michelin. Yannick Alléno al Pavillon Ledoyen, 3 stelle Michelin. Christoph Pelé a Le Clarence  2 stelle Michelin. In Italia diventa nel 2013 diventa allievo prediletto dello Chef Damiano Nigro che nel 2021 gli passa la cucina del Ristorante del Relais Villa D’amelia di cui diventa responsabile.

La Cucina di Dennis Cesco al ristorante DaMà avrà come voce principale gli ingredienti del territorio e la veridicità della campagna che in Alta Langa è ancora autentica e integra, coi suoi prodotti da cercare tra pastori e piccoli allevatori.

 

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