Die Leidenschaft fürs Kochen treibt den damals erst 15-jährigen Damiano Nigro dazu an, eine berufliche Laufbahn zu beginnen, mit anfänglich zunächst eher niederen Küchenpersonal-Aufgaben bis schließlich hin an die Seite der international renommiertesten Köche:
Gualtiero Marchesi (erst bei “Terrazze“ in Mailand, dann bei “Albereta“ in Erbusco), Michel Roux (The Waterside Inn), Marco Pierre White (The Oak Room und Criterion Brasserie), Alain Ducasse (Restaurant La Grande Cascade), Alain Soliveres (Les Elysees), Paola Budel (L’Acanto) und Enrico Crippa, Chefkoch des renommierten Restaurants Piazza Duomo in Alba, für den er als Sous-Chef tätig war.
Im Herbst 2006 wurde ihm der Posten der Küchenleitung des Restaurants der Villa d’Amelia anvertraut, und in nur 4 Jahren konnte er den renommierten Michelin-Stern erwerben.
Seine Küche basiert –außer auf der Kreativität und der Suche nach neuen Techniken- auch auf der Verwendung von qualitativ hochwertigen Rohmaterialien und saisonalen Zutaten, die von kleinen lokal ansässigen Produzenten stammen und die er persönlich auswählt.
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