Il Ristorante DaMà è aperto dal mercoledì alla domenica a cena.
Una serata al DaMà è un percorso da esplorare insieme alla brigata di sala e cucina, è fortemente radicato nella reperibilità dei prodotti locali e stagionali ed è influenzato dalla rete di amicizie con i piccoli fornitori di cui ci fidiamo. Quello proposto è quindi un menu indicativo, che potrà variare e varierà a seconda di questi criteri. Non è prevista la scelta à la carte per il fatto stesso che ogni portata è legata alla precedente come un passo segue l’altro su un Sentiero.
Sentiero
Glicine
Trota in carpione
Gofri piemontese
Mais
Zafferano
Consommé di carciofo, cedro e vaniglia
Storione e agrumi
Frittata di cipolle e spinaci
Chawanmushi di finocchio e anguilla
Rollata di coniglio
Melanzana e miele di acacia
Pane e salame
Piccione e bietoline
Raviolo al Castelmagno
Vermouth
Levistico
Lingotto
Bignole
Torrone
Frutta fresca
Euro 150
Percorso vini in abbinamento
Euro 90