Fin dal tempo degli antichi Greci, l’Ospite, seppur sconosciuto, era sacro. E così per noi,
ogni Ospite dovrebbe sentire la sacralità della gentilezza di chi lo riceve.
Ospitare significa mantenere sempre vivo l’impegno a rendere onestamente gioioso il tempo che un visitatore passa nella nostra casa e che infine sigilla un amabile ricordo.
Sentiero
Molluschi e piedino di maiale
Lingua di vitello e patate
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Fregola, parmigiano e rabarbaro
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Sogliola e friggitello
Piccione e spugnole
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Caffè Macchiato
95
I menu degustazione sono da intendersi per l’intero tavolo
Vegetale
Fave e pecorino
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Spätzle agli asparagi
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Indivia, mela e nocciola
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Nocciola e cioccolato
55
I menu degustazione sono da intendersi per l’intero tavolo
La via del sale
Seppia marmorizzata e piselli
Merluzzo & merluzzo
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Cavatelli e melassa di cipolla
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Gallinella e cavolfiore
Coniglio al BBQ
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Limone e meringa
85
I menu degustazione sono da intendersi per l’intero tavolo
À la Carte
I piatti dei menu degustazione possono essere ordinati
anche singolarmente secondo i prezzi riportati qui sotto.
Antipasti 20
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Primi 24
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Secondi 30
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Dolci 11
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Selezione di formaggi di Franco Parola 18
Vi invitiamo a chiedere allo staff di sala per altri classici della tradizione piemontese.
Tutti i prezzi sopra indicati sono da intendersi in EURO.
Si richiede ai gentili ospiti di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari. Il personale è disponibile a fornire specifiche informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato o commercializzato.
Per esigenze di reperibilità del prodotto o di conservazione, alcuni alimenti potrebbero aver subito un trattamento di abbattimento della temperatura a -18°C.