La tradizione
Vitello tonnato classico piemontese
Tajarin al ragù di salsiccia di Bra
Guancia di Fassona brasata al vino rosso, purè di patate allo scalogno
Bonet
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Degustazione d’Amelia
Lasciatevi trasportare dalla creatività della nostra cucina con un menu composto da 5 portate, selezionate dalla carta e da piatti inediti secondo l’ispirazione dello Chef.
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Antipasti
Vitello tonnato classico piemontese 20
Battuta di Fassona al coltello, cipolla caramellata e pecorino 22
Come una Bergera, carpaccio di Fassona, robiola di Roccaverano, sedano e noci 20
Crudo di ricciola, colatura di cocco e prezzemolo, lime 22
Uovo morbido su spuma di patate e asparagi 16
Primi piatti
Plin ai tre arrosti al fondo di manzo 18
Tajarin al ragù di salsiccia di Bra 18
Tagliatelle all’uovo, ceci, vongole e bottarga 25
Spaghettone al pomodoro 16
Pennoni alle ortiche, Castelmagno e nocciole 18
Secondi piatti
Guancia di Fassona brasata al vino rosso, purè di patate allo scalogno 26
Tagliata di Fassona e millefoglie di patate 26
Filetto di maiale, senape, sedano rapa e caviale di quinoa 22
Trancio di baccalà, cavolfiore e aglio orsino 26
Melanzana arrostita, coulis di datterini e burrata 20
Desserts
Tiramisù 8
Bonet 8
Eclaire alla nocciola 8
Selezione di gelati e sorbetti artigianali 7
Selezione di formaggi locali 6pz con miele e mostarde 16
Selezione di formaggi locali 8pz con miele e mostarde 22
I menu degustazione sono da intendersi per l’intero tavolo. Per i tavoli da 7 persone o più, non è prevista la scelta à la carte.
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informazioni circa la possibile presenza di allergeni in ogni alimento da noi somministrato o commercializzato.
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Tutti i prezzi sopra indicati sono da intendersi in EURO.