Estate
Il Pomodoro
Albese di anguria, limone e origano
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Ravioli di zucchina trombetta, i suoi fiori e olive taggiasche
Risotto al parmigiano e rabarbaro
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Filetto di melanzana e barbabietola
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Montebore e carota
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Limone e meringa
85
I menu degustazione sono da intendersi per l’intero tavolo, per i tavoli superiori alle 5 persone è esclusa la scelta alla carta
Proposta di abbinamento vini
65
Via del sale
Tartare di trota, gel di carpione e shiso in tempura
Lingua di vitello e croissant di patate
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Spaghetti di prosciutto di Cuneo, uovo di quaglia e consommé di pollo e alghe *
Gnocchetti, bouillabaisse e fagiolo Scozzese
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Anatra e prugne del Roero
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Formaggio di nocciola dell’Alta Langa e fichi caramellati
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Tarte tatin, gelato al rosmarino ed estrazione di mela verde di Saluzzo
110
I menu degustazione sono da intendersi per l’intero tavolo, per i tavoli superiori alle 5 persone è esclusa la scelta alla carta.
Proposta di abbinamento vini
65
À la Carte
I piatti dei menu degustazione possono essere ordinati anche singolarmente secondo i prezzi riportati qui sotto.
Antipasti 25
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Primi 30
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Secondi 35
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Dolci 14
* I piatti con l’asterisco non possono essere ordinati singolarmente
Tutti i prezzi sopra indicati sono da intendersi in EURO.
Strarters 25
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First courses 30
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Main courses 35
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Desserts 14
* Dishes with an asterisk cannot be ordered individually
The currency of all prices above is EURO.